PENDAHULUAN
Makanan merupakan kebutuhan pokok manusia untuk bertahan hidup disamping minuman. Oleh
karenanya makanan harus dijaga kualitas atau mutu, keamanan dan nilai gizinya agar makanan menjadi
bermanfaat dan tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan.
Hygiene dan sanitasi merupakan fondasi awal bagi industri Catering , Restaurant dan Café untuk
menghasilkan produk makanan yang aman di konsumsi. Penerapan hygiene dan sanitasi dilakukan untuk
keseluruhan proses pengolahan makanan baik pada bahan baku yang digunakan, selama proses pengolahan,
sampai pada proses penyajian termasuk didalamnya, karyawan dan lingkungan proses pengolahan makanan.
Penerapan hygiene dan sanitasi sangat dipengaruhi oleh pemahaman karyawan terkait dengan konsep tersebut
sehingga dibutuhkan karyawan yang kompeten dibidang tersebut dengan memberikan pelatihan yang memadai
dibidang hygiene dan sanitasi.
TUJUAN PELATIHAN :
Mengetahui perundang-undangan terkait penyehatan makanan, Mengetahui akan bahaya bahan
pencemaran terhadap makanan, Memahami hal-hal yang berkaitan dengan penyakit bawaan makanan,
Mengetahui dan memahami prinsip-prinsip HSM, Memahami tentang Hygiene perorangan, Materi Training
Training Hygiene Sanitasi Makanan, Peraturan Perundang-undangan Hygiene Sanitasi Makanan, Bahan
Pencemar Terhadap Makanan, Penyakit Bawaan Makanan, Prinsip HSM, Pencucian dan Peralatan Pengolahan
Makanan, Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan, Hygiene Perorangan.
WAKTU PELAKSANAAN
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 05 – 06 Januari 2023
Tempat : Fave Hotel LTC Glodok, Jakarta
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 12 – 13 Januari 2023
Tempat : Pelatihan Online via “Zoom Meeting”
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 19 – 20 Januari 2023
Tempat : Fave Hotel Sunset Seminyak, Kuta Bali
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 26 – 27 Januari 2023
Tempat : Pelatihan system Online Aplikasi
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 02 – 03 Februari 2023
Tempat : Fave Hotel LTC Glodok, Jakarta
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 09 – 10 Februari 2023
Tempat : Pelatihan system Online Aplikasi “Zoom Meeting”
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 16 – 17 Februari 2023
Tempat : Golden Flower Hotel, Bandung
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 23 – 24 Februari 2023
Tempat : Pelatihan system Online Aplikasi “Zoom Meeting”
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 02 – 03 Maret 2023
Tempat : Fave Hotel Ltc-Glodok, Jakarta
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 09 – 10 Maret 2023
Tempat : Pelatihan system Online Aplikasi “Zoom Meeting”
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 23 – 24 Maret 2023
Tempat : Golden Flower Hotel, Bandung
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 30 – 31 Maret 2023
Tempat : Pelatihan system Online Aplikasi “Zoom Meeting”
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 05 – 06 April 2023
Tempat : Fave Hotel Ltc-Glodok, Jakarta
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 13 – 14 April 2023
Tempat : Pelatihan system Online Aplikasi “Zoom Meeting”
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 27 – 28 April 2023
Tempat : Fave Hotel Ltc-Glodok, Jakarta
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 04 – 05 Mei 2023
Tempat : Golden Flower Hotel, Bandung
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 11 – 12 Mei 2023
Tempat : Pelatihan system Online Aplikasi “Zoom Meeting”
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 25 – 26 Mei 2023
Tempat : Fave Hotel Ltc-Glodok, Jakarta
Hari :Kamis – Jum’at
Tanggal : 30 – 31 Mei 2023
Tempat : Fave Hotel Sunset Seminyak, Kuta Bali
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 08 – 09 Juni 2023
Tempat : Pelatihan system Online Aplikasi “Zoom Meeting”
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 15 – 16 Juni 2023
Tempat : Fave Hotel Ltc-Glodok, Jakarta
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 22 – 23 Juni 2023
Tempat : Pelatihan system Online Aplikasi “Zoom Meeting”
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 27 – 28 Juni 2023
Tempat : Hotel Abadi Malioboro, Jogjakarta
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 06 – 07 Juli 2023
Tempat : Fave Hotel Ltc-Glodok, Jakarta
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 13 – 14 Juli 2023
Tempat : Pelatihan system Online Aplikasi “Zoom Meeting”
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 20 – 21 Juli 2023
Tempat : Golden Flower Hotel, Bandung
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 27 – 28 Juli 2023
Tempat : Pelatihan system Online Aplikasi “Zoom Meeting”
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 03 – 04 Agustus 2023
Tempat : Fave Hotel Ltc-Glodok, Jakarta
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 09 – 10 Agustus 2023
Tempat : Hotel Abadi Malioboro, Jogjakarta
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 24 – 25 Agustus 2023
Tempat : Pelatihan system Online Aplikasi “Zoom Meeting”
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 30 – 31 Agustus 2023
Tempat : Fave Hotel Ltc-Glodok, Jakarta
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 07 – 08 September 2023
Tempat : Pelatihan system Online Aplikasi “Zoom Meeting”
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 14 – 15 September 2023
Tempat : Golden Flower Hotel, Bandung
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 21 – 22 September 2023
Tempat : Fave Hotel Ltc-Glodok, Jakarta
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 28 – 29 September 2023
Tempat : Pelatihan system Online Aplikasi “Zoom Meeting”
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 05 – 06 Oktober 2023
Tempat : Fave Hotel Ltc-Glodok, Jakarta
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 12 – 13 Oktober 2023
Tempat : Pelatihan system Online Aplikasi “Zoom Meeting”
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 19 – 20 Oktober 2023
Tempat : Hotel Abadi Malioboro, Jogjakarta
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 26 – 27 Oktober 2023
Tempat : Pelatihan system Online Aplikasi “Zoom Meeting”
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 02 – 03 November 2023
Tempat : Fave Hotel Ltc-Glodok, Jakarta
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 09 – 10 November 2023
Tempat : Golden Flower Hotel, Bandung
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 16 – 17 November 2023
Tempat : Pelatihan system Online Aplikasi “Zoom Meeting”
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 23 – 24 November 2023
Tempat : Fave Hotel Sunset Seminyak, Kuta Bali
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 07 – 08 Desember 2023
Tempat : Pelatihan system Online Aplikasi “Zoom Meeting”
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 14 – 15 Desember 2023
Tempat : Fave Hotel Ltc-Glodok, Jakarta
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 21 – 22 Desember 2023
Tempat : Pelatihan system Online Aplikasi “Zoom Meeting”
Hari : Kamis – Jum’at
Tanggal : 28 – 29 Desember 2023
Tempat : Golden Flower Hotel, Bandung
MATERI
HARI PERTAMA
- Introduction to Food Safety, Introduction to the ISO 22000:2005 series,
Introduction to Food Safety Management System - Indonesian Rules and Regulations pertaining to Food Sanitation and Hygiene
- Peraturan perundangan yang terkait: UU Nomor 23/1992 tentang Kesehatan &
Kepmenkes Nomor 715/Menkes/SK/V/2003 tentang Persyaratan hygiene sanitasi
Jasaboga - Principles of food sanitation (Dasar- Dasar sanitasi Makanan)
- Food Contaminants (Bahan Pencemar Terhadap Makanan)
- Mikrobiologi Pencemar Makanan
- Aspek Kesehatan Penjamah Makanan
HARI KEDUA
- Food borne diseases (Penyakit bawaan makanan)
- Sanitasi Lingkungan: Air, Sampah, Hama
- Canteen Hygiene Policy : Prinsip Higiene Sanitasi (Sanitasi Makanan & Minuman,
Higiene Perorangan, Higiene Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan (TPM),
Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan - Canteen Supervision : Supervisi Kantin dan Outbreak Investigation (MERP)
- Sistem Keamanan Pangan HACCP
- Tata cara mendapatkan Sertifikat Layak Hygiene
NARASUMBER
Drs. Kurnia Saputa M.Kom., Akt., Ak., CA
BIAYA KONTRIBUSI
Rp. 3.500.000,- (Online)
Rp. 5.000.000,- (Tatap Muka)
FASILITAS PESERTA
Sertifikat, Tas, Modul Materi, Alat tulis, Makan siang dan Snack selama 2 hari kegiatan.
CARA PENDAFTARAN
- Download Formulir Pendaftaran Peserta >>di sini<<
- Isi formulir dengan lengkap
- Kirimkan formulir pendaftaran yang telah diisi melalui Fax ke (021) 4393-7498 atau email ke admin@lpkmi.com
- Konfirmasi pendaftaran melalui Telp. 0823-9373-6002 (Masdir)
Pembayaran Biaya Training dapat dilakukan dengan 2 cara antara lain:
- Transfer ke BANK MANDIRI Cab. Jakarta Tanjung Priok Kramat No. Rek: 120-00-1075248-8 a.n. Lembaga Pusat Kajian Managemen Indonesia (LPKMI). Lakukan Konfirmasi Pembayaran dengan mengirimkan bukti transfer melalui Fax ke (021) 2249-1202, email ke admin@lpkmi.com, 0823-9373-6002 (Whats App), atau dibawa pada saat Registrasi Ulang di lokasi training.
- Tunai di Tempat saat melakukan registrasi ulang di lokasi training.
